Банкетное меню

Для любого торжества
Банкетное меню

Холодные закуски

Рулетики из баклажанов с сыром, орехом и зеленью (150/10 гр.)
210 р.
Закуска из баклажанов с творожным сыром, орехом и зернами граната (170/10/10 гр.)
250 р.
Блинчики с красной икрой (140/20/10 гр.)
360 р.
Лосось охлажденный с оливками и зеленью (150/20/10/3 гр.)
900 р.
Енисейская нельма с ржаными гренками и лимонным маслом (100/30/20/10/ 10/10 гр.)
760 р.
Сугудай из енисейской рыбы (100/30/10/2 гр.)
510 р.
Закуска из сельди с маринованным луком (100/20/10 гр.)
250 р.
Мясная тарелка деликатесов - карпаччо из индейки, язык говяжий, бастурма из оленины, сервелат (200/30/15/15/ 10/5/3 гр.)
550 р.
Домашние разносолы - маринованная капуста с брусникой, малосольные огурцы, соленые помидоры, соленые грузди, горчица, сметана, лук, лист салата (70/75/60/75/90/ 20/5/5 гр.)
380 р.
Ассорти из благородных рыб - семга, муксун, форель (150/20/10/10/10 гр.)
900 р.
Ростбиф из телятины с сыром пармезан (150/30/10/5 гр.)
660 р.
Рулет из фермерской утки с соусом из сибирских ягод (150/30/10/3 гр.)
400 р.
Холодец из телячьих ножек с ароматной горчицей и хреном (250/20/20/5 гр.)
250 р.
Трио паштетов с ржаными гренками и смородиновым вареньем (30/30/30/90/40/ 10/10 гр.)
320 р.
Сырная тарелка с медом и грецким орехом - пармезан, фета, моцарелла (80/30/10/10/3 гр.)
390 р.
Грузди соленые с луком и сметаной (130/30/20/3 гр.)
400 р.
Свежие овощи с букетом пряных трав (260 гр.)
300 р.
Ассорти «Сала как сало» - сало соленое, копченое, вареное с луком, горчицей и зеленью (150/30/20/7 гр.)
320 р.

Салаты

Теплый салат «Таежный» с олениной, лисичками и брусничным соусом (165 гр.)
410 р.
Салат «Оливье» с ростбифом (210/5 гр.)
430 р.
Салат «Цезарь» с куриным филе на гриле, свежими овощами, сыром пармезан (270 гр.)
480 р.
Салат из печеных томатов на муссе из копченого лосося (200 гр.)
450 р.
Салат из индейки и овощей под соусом из шпината (200/5 гр.)
350 р.
Салат «Чафан» под масляной заправкой (260 гр.)
330 р.
Салат с кальмаром гриль и кабачком (200/5 гр.)
350 р.
Стейк-салат с телятиной под кунжутной заправкой (220/15 гр.)
480 р.

Горячие закуски

Колдуны с грибами и сметаной (180/30/10/3 гр.)
270 р.
Жюльен с грибами (100/2 гр.)
210 р.
Террин из кролика с маринованной морковью (100/50/30/5 гр.)
350 р.

Горячие блюда

Стейк из нельмы со сливочно-сырным соусом (150/30/20/3 гр.)
720 р.
Филе муксуна на гриле с соусом тар-тар (150/50/20/2 гр.)
600 р.
Утиное филе в медовой глазури с бланшированной грушей и малиновым соусом (150/100/30/5/2 гр.)
640 р.
Филе индейки на гриле с томатным соусом и печеным ранетом (100/50/30/10/10 гр.)
410 р.
Цыплята табака на гриле с лимоном (200/20/10 гр.)
530 р.
Филе-миньон из оленины в беконе (170/50/50/10/5 гр.)
750 р.
«Медвежья лапа» - бифштекс из оленины с брусничным соусом (150/30/20/3 гр.)
600 р.
Свиные ребрышки гриль долгого томления с томатным соусом (200/50/5 гр.)
550 р.

Гарниры

Овощи гриль (200 гр.)
330 р.
Отварной картофель с жареными грибами (150 гр.)
150 р.
Смесь бурого и дикого риса с зеленью и маслом (150 гр.)
150 р.
Цветная капуста в хрустящей панировке (150 гр.)
150 р.
Чесночные картофельные дольки (150 гр.)
150 р.

Горячие блюда большую компанию

Рыбный гриль-микс (360/135/100 гр.)
2700 р.
Муксун, семга, осетр, помидоры черри, лист салата, лимон, соус сливочный
Мясной гриль-микс (490/200/200 гр.)
1950 р.
Телятина, свиная шея, куриное филе, оленина, овощи-гриль, лист салата, брусничный соус, томатный соус
Куриный гриль-микс (600/100/100/30 /20/10 гр.)
1100 р.
Колбаски, грудка, крылья, сердечки, лист салата, соус томатный, соус тар-тар
Домашние колбаски на гриле
(300/100/100/10 /10/5 гр.)
600 р.
Колбаски мясные, куриные, из оленины
Окорок свиной с маринованной капустой (1 кг.)
1400 р.
Ассорти люля-кебаб с соусом сацебели (100/100/100/100/ 20/10/5 гр.)
750 р.
Люля-кебаб из курицы, из говядины, из мяса сохатого
Фермерская птица (гусь или утка), запеченная с капустой, яблоком брусничным соусом (1 кг.)
2700 р.
Осетр запеченный, запечённый с оливками, лимоном и лесными грибами с соусом тар-тар (1 кг.)
3500 р.
«Сытая» щука, фаршированная тремя видами рыб (1 кг.)
1400 р.
Семга, муксун, нельма, лисички жареные, помидоры черри, лист салата, лимон, маслины